阳澄湖大闸蟹在9月22号开湖，等开湖之后大家就能品鲜美的阳澄湖大闸蟹了！在这里上海鲜冠阳澄湖大闸蟹就教大家阳澄湖大闸蟹最基本的3种做法！

  
　　椒盐炒阳澄湖大闸蟹

　　椒盐炒阳澄湖大闸蟹是很适合下酒的一道菜。把阳澄湖大闸蟹切块儿，然后用料酒加葱姜浸上几分钟，拖上粉，下过油炸，直至金黄色，然后再加入葱姜、盐、酱油以及豆腐在一起烩。如果在吃这道菜的时候配上花雕黄酒，或是一杯冰镇啤酒，那就更佳啦。

　　水煮阳澄湖大闸蟹也就是原味水煮的，顾名思义就是不加任何调料来水煮。做法也很简单，咱们一般人都能做。就是在锅里放入冷水，记住哦，一定得是冷水，不能放热水。然后放入阳澄湖大闸蟹，水面和螃蟹持平即可。然后就点火，把火力开到最大，把锅盖封好，别让螃蟹跑出来。等出锅了，蘸上一些葱姜、酱油等佐料来吃就行啦。
 
　　清蒸大闸蟹

　　清蒸阳澄湖大闸蟹是最常见也是最经典的作法，这种做法能够最大限度的保持大闸蟹的色香味，突出螃蟹的原汁原味。经过清蒸的大闸蟹往往香气四溢，满屋子里都能闻到那种沁人心脾的香味。剥开蟹壳，蟹黄浓稠，令人一口接一口，真的是再也无法停口。在看浓郁半透明的蟹膏，吃上一口，浓郁的口感就会在嘴里久久回味。这个时候再看手指，上面沾满了黄澄澄的蟹油，仿佛洗之不去，忍不住舔上一口，还想再吃。