椒盐炒阳澄湖大闸蟹是很适合下酒的一道菜。把阳澄湖大闸蟹切块儿，然后用料酒加葱姜浸上几分钟，拖上粉，下过油炸，直至金黄色，然后再加入葱姜、盐、酱油以及豆腐在一起烩。如果在吃这道菜的时候配上花雕黄酒，或是一杯冰镇啤酒，那就更佳啦。

水煮阳澄湖大闸蟹

　　水煮阳澄湖大闸蟹也就是原味水煮的，顾名思义就是不加任何调料来水煮。做法也很简单，咱们一般人都能做。就是在锅里放入冷水，记住哦，一定得是冷水，不能放热水。然后放入阳澄湖大闸蟹，水面和螃蟹持平即可。然后就点火，把火力开到最大，把锅盖封好，别让螃蟹跑出来。等出锅了，蘸上一些葱姜、酱油等佐料来吃就行啦。