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清蒸阳澄湖大闸蟹
清蒸阳澄湖大闸蟹是最常见也是最经典的作法,这种做法能够最大限度的保持大闸蟹的色香味,突出螃蟹的原汁原味。经过清蒸的大闸蟹往往香气四溢,满屋子里都能闻到那种沁人心脾的香味。剥开蟹壳,蟹黄浓稠,令人一口接一口,真的是再也无法停口。在看浓郁半透明的蟹膏,吃上一口,浓郁的口感就会在嘴里久久回味。这个时候再看手指,上面沾满了黄澄澄的蟹油,仿佛洗之不去,忍不住舔上一口,还想再吃。
椒盐炒阳澄湖大闸蟹
椒盐炒阳澄湖大闸蟹是很适合下酒的一道菜。把阳澄湖大闸蟹切块儿,然后用料酒加葱姜浸上几分钟,拖上粉,下过油炸,直至金黄色,然后再加入葱姜、盐、酱油以及豆腐在一起烩。如果在吃这道菜的时候配上花雕黄酒,或是一杯冰镇啤酒,那就更佳啦。
水煮阳澄湖大闸蟹
水煮阳澄湖大闸蟹也就是原味水煮的,顾名思义就是不加任何调料来水煮。做法也很简单,咱们一般人都能做。就是在锅里放入冷水,记住哦,一定得是冷水,不能放热水。然后放入阳澄湖大闸蟹,水面和螃蟹持平即可。然后就点火,把火力开到最大,把锅盖封好,别让螃蟹跑出来。等出锅了,蘸上一些葱姜、酱油等佐料来吃就行啦。