讲到吃阳澄湖大闸蟹，绝对称得上是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”。杭州美华水产养殖公司狄阿艺先生介绍：今年大闸蟹产量高于去年，大闸蟹的价格略与去年相当，大闸蟹的养殖水平不但进步，喂养的食物越来越生态化，肉质鲜美而好吃。
本报讯　日前，市立医院本部ICU成功抢救了一位重症胰腺炎的厨师，导致他病情发作的是他一日三餐都少不了的酒，甚至血液抽出来分离后竟像牛奶一样呈乳白色。专家提醒，不光是长期饮酒，暴饮暴食、长期食用高油腻、高脂肪、高蛋白的市民都会增加患上胰腺炎的风险，而当下正是大闸蟹上市的时候，要注意控制每次吃的数量。

　　胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，重症急性胰腺炎死亡率高达40%-60%。这位厨师因为抢救及时、治疗得当才捡回了一条命。那么，导致胰腺炎的病因主要有哪些呢?市立医院本部重症医学科副主任钮金英介绍，胰腺炎病因主要有三大部分，一个是原来有胆结石的，第二是大量饮酒，再有就是暴饮暴食，“现在油腻的东西、高胆固醇的东西吃的比较多，会出现高血脂高血糖高血压，这些都是引起胰腺炎的高危因素。”像螃蟹、排骨汤、鸡蛋等就属于高脂肪、高胆固醇饮食，进食后会刺激胆囊收缩，导致胆结石堵塞胆总管和胰管，从而引发胰腺炎。

　　当下最诱惑人的美食当数大闸蟹，可这种美味并不是人人都能消受。钮金英建议，螃蟹不要天天吃、每顿吃，吃的话一天最好不超过两个。螃蟹寒气比较重，特殊的人群如心脑血管疾病患者、糖尿病患者、孕妇等要尽量少吃。吃了大闸蟹最好少喝酒、少吃海鲜等食物，吃了的话下一顿可以吃点稀饭，达到消化清肠的目的。此外，一旦市民吃螃蟹后出现过敏、腹痛、腹泻、呕吐、发烧等情况，必须及时就医。

　　医生提醒，胰腺炎主要表现是上腹突然疼痛，且持续不断;常伴有腹胀、恶心、呕吐，甚至吐出胆汁现象，呕吐后腹痛并不减轻。有胆结石和胆囊结石的患者要特别注意，在进食脂餐或饮酒后，如果突然发生剧烈的上腹痛，应考虑胆源性胰腺炎的可能，及时去正规大型医院就诊，千万不要盲目使用止痛药，以免贻误治疗。